威尼斯官网2023年4月18-19日，舌上英豪杯·川云生态食材八大菜系表演暨高峰论坛在江苏苏州举行。中国烹饪协会中式菜肴研发中心特邀高炳义、许菊云、徐步荣、杨国钦、林量、田建华、黄泰民、张根东八位大师莅临现场。八位大师不但制作了本菜系的经典作品，还使用组委会指定的川云食材研发了美食，为现场200余位餐饮同仁带来了一场生动的现场教学。

　　中国菜肴在流传中分为许多流派，其中为社会所公认的最有影响、最有代表性的中国“八大菜系”是：川、鲁、苏、粤、闽、浙、湘、徽。而一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的，同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

　　中华厨艺，源远流长,多种厨艺，多种艺术，多种风味，多种地方风情，可谓百家争鸣、万家评说。中华美食，吃不尽，看不够，奥妙无穷，名震天下，五千年中华文明传承不息，中华传统饮食文化熠熠生辉。