威尼斯官方网站随着近年来的消费升级，轻餐饮的消费比例已与快餐简餐并驾齐驱 。整体来看，正在崛起的轻餐饮为人们提供了多样的选择，而既有食物也有饮品的甜品店，在继新式茶饮后，成为了新兴消费市场的热宠。

　　同时，随着消费者对产品、环境、服务等需求的提升，甜品行业也正在经受着考验。无论是连锁品牌性质的甜品店还是单店经营的甜品店，成熟的经营形态和资源分配，才能实现店铺长远经营发展的目标。

　　根据全球烘焙行业发展数据显示，中国从2011年至2016年复合增长率为11.93%，以251.82亿美金位居全球第二。食品咨询公司 Technomic 2017年甜品消费趋势报告中显示，“目的性极强”的甜品消费比重不断上升，目前已占46%。也就是说，甜品不再是你顺带路过吃一口或者餐后加一道，而成为你前往一处的全部理由。因此，价格早已不是影响甚至决定甜品店经营形态的因素。诸如“便宜无好货”和“贵的一定不会差到哪里”的偏见并不适用于现阶段的甜品市场。

　　甜品选择的多样性，会大大地提高了一个甜品店的库存、研发和管理成本。而现代人快速的消费节奏和越来越短的产品生命线，让多样的选择更能满足消费者的胃口和习惯。作为一家集齐港式、广式、台式、糕点和茶饮的甜品店来说，酒窝甜品可算是聪明但又太实在。

　　并且，它主打10+的产品价格定位，在承担了多样产品的管理成本后，同时还有薄利多销的风险。但它也成功通过鲜明且独具特色的，限定价格的风格成功打响了品牌，获取了消费者的认知。

　　现阶段中低端甜品市场的低迷，未来大量偏老化、低段位、同质化的餐饮业态将陆续被淘汰，品牌将成为一个关键的消费入口。酒窝甜品能否坚守初心，用专业的品牌策划和依托市场数据反馈总结出的成熟运营，将品牌成功打造为一个关键的消费入口，相信它会通过接下来的实际行动给我们一个满意的答案。